Serie di spannarole per la raccolta della panna. Anche se di forme e dimensioni diverse, sono accomunate dalla funzione e dalla forma del manico, che termina a uncino.
Cucchiaio tondeggiante molto incavato, con bordo rialzato per contere la panna #cia de lat#. Il manico corto termina ad uncino.
Il mestolo presenta la parte concava, di forma ovale, forata, il manico è piegato all'estremità.
Spannarola di forma ovale, concava; manico liscio e incurvato all'estremità.
San Paolo Albanese, il più piccolo paese della regione Basilicata, si trova nella Val Sarmento, in Provincia di Potenza, nel Parco Nazionale del Pollino. Il luogo fisico dove si riscopre la storia e le tradizioni di questa piccola comunità è prevalentemente all'interno del borgo antico ma è anch...
Tavola lunga, leggermente inclinata, scanalata ai bordi e dotata di sgocciolatoio.
La Tavola, di forma circolare, è ricavata da un unico pezzo di legno, ed è scavata all'interno per ospitare la pasta del formaggio da scolare. A tale scopo, è provvista di un grosso beccuccio scanalato.
La spersola, di forma circolare, è dotata di sgocciolatoio; il piano di appoggio è leggermente convesso, ed è sostenuto da due assicelle parallele inchiodate. Sotto sono presenti tre fori, in cui presumibilmente erano inseriti tre pioli che sostenevano il piano d'appoggio a mo' di treppiede.
Elemento ligneo circolare fornito di scanalatura lungo tuttola circonferenza.
Panca leggermente inclinata con bordo incavato e beccuccio di scarico sul lato anteriore; è sostenuta da tre piedi di nocciolo, dei quali i due posteriori più alti.
Tavole sagomate che si restringono verso l'apertura a sezione rettangolare che consente lo scolo; presentano ai lati delle canalette per la sgocciolatura.
La spersola, di forma circolare, è dotata di sgocciolatoio appena accennato; il piano di appoggio è leggermente convesso.
Tavola lunga, leggermente inclinata, scanalata ai bordi e dotata di sgocciolatoio.
Lo spostamento dall'alpeggio delle forme di fontina, conservate in scaffali di legno in attesa di essere portate a valle, prevede oggi l’uso dell'elicottero. Due casari impilano le forme di formaggio all'interno di un cesto di metallo, poi agganciato all'argano dell'elicottero. La stagionatura de...