La festa patronale della borgata Grand Puy, inizia sabato sera alle 21,30 quando dalla piazza di Pragelato parte la fiaccolata che, percorrendo l’antica mulattiera, raggiunge la frazione. Attorno alle ore 22 viene acceso il falò, con musica e distribuzione di vin brulé e gofri (cialde composte di...

Momenti salienti della festa in onore del patrono san Martino sono la solenne processione per le vie del paese, in cui l’imponente statua del santo viene portata a spalla dagli alpini, e la celebrazione della messa durante la quale gli agricoltori offrono i prodotti della terra in segno di ringra...

Il Festival delle Sagre nasce nel 1974, nell’ambito del concorso enologico Duja d’Or, da un’idea di Giovanni Borello, allora presidente della Camera di Commercio di Asti, dopo aver assistito a due feste: la prima a Vevey, nel Canton Ticino, nella quale sfilavano molti rappresentati di paesi svizz...

Filtro a goccia, ottenuto piegando si sè stessa una striscia di legno flessibile. Dotato di retino a trama sottile.

La forma cilindrica, a due fasce sovrapposte, ha il fondo a verghe intrecciate, a mo' di setaccio.

La micronarrazione include tre frammenti video. Il primo riprende Gianni Minisini, casaro della Latteria turnaria di Godo (Gemona del Friuli), intervistato mentre racconta la sua esperienza di casaro in una delle ultime latterie tradizionali friulane, rette dal modello turnario; il secondo raccog...

Il formai tal cit, un formaggio morbido e speziato, creato, in origine, per poter riutilizzare vecchie forme di formaggio non ben riuscite che venivano tagliate a piccoli pezzi, ricoperte di latte e/o panna e insaporite con erbe aromatiche e pepe. Si mescolava fino a ottenere una crema densa che ...

Il primo utensile è composto da quattro fili metallici fissati d due traverse poste perpendicolatmente rispetto all'asse del bastone. Il secondo utensile è costituito da due serie di denti, tra loro ortogonali, infilate a intervalli regolari in un lungo bastone.

bastone di abete le cui diramazioni sono state ripiegate e fissate in fori praticati nell'asse principale. L'estremità è munita di una terminazione a forma di piattello.

Bastone con diramazioni mozze su vari piani, culminante in un piattello di legno a base convessa.

Bastone levigato con estremità a sei chiodi di legno inseriti ad incastro.

Lo strumento è costituito da un lungo bastone in cui, trasversalmente, sono inseriti dei bastoncini incrociati. All'estremità è fissato un piattello di piccole dimensioni.

Il frangicagliata è costituito da un manico in legno dotato di due barre trasversali di alluminio, collegate fra loro da otto fili di nylon.

 Gabriele Donadio, classe 1980, ha aperto nel 2008, assieme al fratello Edoardo, un piccolo caseificio, legato all’azienda agricola dove alleva una quarantina di mucche pezzate rosse austriache e una trentina di capre di razza camosciata alpina. Il nome scelto per l’azienda, Fissello Doc, è il te...

Gabriella Mazziotti racconta le sue memorie alimentari legate al paese di Galdo in Cilento dove è nata, ha trascorso l’ infanzia ed è ritornata da grande, per dedicarsi al suo agriturismo "Al Sentiero". Fra i suoi ricordi più vividi ci sono la colazione di un tempo - con latte di capra e pane bis...

 Gianfranco Bussu ha iniziato a 7 anni a lavorare con il padre: “Facevamo due mungiture, una la mattina e una la sera – ha spiegato nell’intervista rilasciata in occasione di Cheese 2013 a Bra – e poi si iniziava la lavorazione del formaggio, sempre a latte crudo”. Il latte crudo, intero, di ...