Formato da ventisei spiedini di ferro, molto appuntiti, saldati tra di loro e inseriti nella cavità cilindrica del manico. Quest'ultimo prosegue con due orecchie rettangolari opposte munite di fori alle due estremità.
Le due branche sono incernierate alla base delle lame con un bullone a dado. Il dado è fissato da una piccola lamina d'ottone opportunatamente sagomata e a sua volta fissata con una vite. La lama superiore è di forma triangolare a taglio curvo, quella inferiore a forma di falce a sezione trapezoi...
Il frontale presenta la forma di un rettangolo e prevedeva un'assemblaggio delle assi mediante incastri a coda di rondine. Il frontale presenta una cornice eseguita a sgorbia con all'interno, nella parte centrale, un finto stemma con ai lati delle foglie e un fiore, su fondo puntinato. Le lesene ...
Gancio a U formato da un tondino ricurvo nella sua parte centrale, con due sottili fori a sezione rettangolare alle estremità e al cui interno è posizionata una barretta metallica.
E' costituito da un anello in ferro inserito all'interno di un gancio formato dall'unione di due lamine terminanti a forcella.
Il giacchetto è realizzato in raso di seta. Le parti del davanti sono molto strette perché il giacchetto non veniva chiuso. Le maniche sono arricciate nella parte superiore e presentano una doppia balza; la balza superiore è decorata con dei ricami e con del nastro in pizzo, mentre quella inferio...
Intervistato nel 2014, Giancarlo Marabotti, nato nel 1947 a Cremona, geologo in pensione, arriva nel 1986 in Liguria, dopo aver viaggiato per lavoro in tutto il mondo; qui riscopre la passione per le salse al mortaio, insita in lui fin dall'infanzia. Attualmente è responsabile del presidio Slow F...
Gianfranco Bussu ha iniziato a 7 anni a lavorare con il padre: “Facevamo due mungiture, una la mattina e una la sera – ha spiegato nell’intervista rilasciata in occasione di Cheese 2013 a Bra – e poi si iniziava la lavorazione del formaggio, sempre a latte crudo”. Il latte crudo, intero, di ...
Gianfranco Quaglia, nato nel 1946 a Vespolate, è un giornalista de “La Stampa”. Attento conoscitore della città di Novara, della sua storia e delle abitudini dei suoi abitanti ci fa scoprire le origini di molte tradizioni novaresi.A partire dal detto popolare “Nuara la bala”, che sottolinea una N...
E' costituita da una trave in legno opportunatamente sagomata alle due estremità in corrispondenza dell'incurvatura del collo degli animali. Le due sagomature presentano un ispessimento del legno di 2 cm nel verso anteriore superiore. Una terza sagomatura, di minore ampiezza, è presente nella par...
E' costituito da una curva barra in legno a sezione rettangolare segomata nella parte inferiore in modo da ospitare il collo dell'animale. La barra presenta nella curvatura superiore, lungo il suo asse longitudinale mediano, un intaglio lungo 30 cm, largo 2 cm a sezione rettangolare. Alle estremi...
Giovanni Chionetti Nato a Bastia, leva del 1935, ha passato una vita dedicata agli animali ed all'agricoltura. Giornate piene di lavoro hanno accompagnato la sua lunga vita. Il trattore ha cambiato il suo modo di lavorare sostituendo il cavallo,l'unità della frazione, i mezzi comprati in socie...
Giuseppe Giangrasso, classe 1939, è stato intervistato a Favignana (TP) dagli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche durante un viaggio didattico nel maggio 2016.Giuseppe vive negli edifici dell’ex tonnara di Favignana dal 1962 quando iniziò a lavorarci.Giuseppe ci racconta la vita nel...
L'oggetto è costituito da una parte con sezione circolare che presenta lungo tutta la sua superficie delle zigrinature di forma triangolare. Le parti perpendicolari alla barra hanno gli angoli smussati e di spessore minore rispetto al corpo dell'oggetto, si concludono con due estremità appuntite,...
L'oggetto è costituito da una barra a sezione rettangolare, larga 3,5 cm che si conclude con due parti perpendicolari ad essa, con angoli smussati e di larghezza minore. Le parti trasversali, a sezione rettangolare irregolare, si concludono in due estremità appuntite per una più facile messa in o...
Costituito da un pezzo di lamiera bombata, cosparsa di buchi grossolani con punte rilevate. Munita di manico inserito nei bordi ripiegati del corpo centrale.
Grattugia di grandi dimensioni a quattro lame. E' provvista di un cassetto senza fondo, scorrevole entro due guide, nel quale si metteva il cavolo da tagliare. L'estremità inferiore e i bordi del cassetto sono sagomati con un motivo a forma di onda; l'estremità superiore è invece di forma circola...
Il grembiule, di dimensioni molto ridotte, presenta profili frastagliati bordati da un nastro e arricchiti da un filo dorato. Al centro sono ricamati in forma stilizzata due pavoni e un fiore
Arnese costituito da una traversa modellata munita di gancio nella parte superiore e da un'ulteriore traversa inserita perpendicolarmente alla prima nella parte inferiore. L'inserimento avviene in un foro a sezione rettangolare posto al centro della traversa modellata.
Di forma conica terminante con un cannello.