Nato per volontà della famiglia Villani, proprietaria dell'omonima azienda fondata nel 1887, il museo è uno spazio che racconta l'intero processo produttivo, dalla sapienza del taglio delle carni, all'uso delle spezie, alla tecnica del caldo e del freddo, all'arte della legatura fino ad arrivare ...

Dammi ascolto o nobile cacciatore // giunta è l'ora tu cambi programma //diventa come me un pescatore // che io pescavo in seno alla mia mamma //. Al lago ce starei ventiquattr'ore // dalla passione il petto me se 'nfiamma // ma quanno torno dalla pesca a cena // quardo la mia cestina è sempre pi...

La padella ha una forma molto allungata, che permette di cuocere il pesce intero. Il bordo è ripiegato verso l'esterno e il manico, in ferro, è fissato al contenitore mediante quattro borchie.

Pentole in bronzo con lungo manico in ferro, di diverse forme e dimensioni.

Padella a conca di notevoli dimensioni, interamente in ferro, con lungo manico decorato e gancio terminale. Presente un motivo ornamentale di tipo geometrico che si sviluppa nella metà inferiore del manico; esso è delimitato da una semplice cornice lineare che forma un triangolo alcui interno si ...

Recipiente a forma di tronco di cono con il fondo bombato. Il bordo presenta un beccuccio. Il manico è in ferro.

Recipiente di forma tronco-conica, presenta il fondo leggermente bombato. Il bordo è rivoltato verso l'esterno e il manico, in ferro, è collegato al recipiente mediante due occhielli di rame, fissati con ribattini.

Paiolo di forma tronco-conica: presenta il bordo rivoltato verso l'esterno, il fondo bombato e il manico in ferro infilato in due occhielli in nastro di rame, fissati al recipiente mediante quattro ribattini.

Paletta decorata con elementi floreali stilizzati e con terminazioni spiraliformi nel manico allungato ed allargato.

Panchetto per bambini privo di qualsiasi decorazione con schienale e braccioli

Sedia per bambini con dorsale decorato da due listelli sagomati.

Ritratto di pastore con maiale ucciso posto a "frollare". A seconda delle possibilità economiche, quasi tutte le famiglie ammazzavano il maiale, per assicurarsi la provvista di carne per tutto l’anno. La macellazione del maiale era un rito, un’occasione di festa per la famiglia ed anc...

Pentole leggeremente panciute, caratterizzate dal bordo rivoltato verso l'esterno. I manici in ferro sono inseriti in occhielli fissati ai recipienti mediante ribattini.

Pentole molto sempici, con orlo bombato e svasato. Sono tutte dotate di doppia maniglia a nastro, fissata al recipiente con borchie.

Il pestello presenta la parte lavorante ingrossata e fasciata da due lamine di ferro, come rinforzo.

Area di produzione Montagna e collina lucana. Materie prime Carne suina “meno pregiata” di suini allevati localmente. Materiali ed attrezzature per la preparazione Tompagno in legno, tritacarne azionato manualmente, aghi, spago, pertiche di legno, vescica di maiale, recipienti di terracotta ...

Il nome di questa salsiccia rimanda alle origini della vita contadina, alla necessità di conservare più a lungo possibile la carne e, soprattutto, di utilizzare al meglio ogni parte del maiale. Mentre le parti “nobili”, erano usate dai contadini per la produzione di soppressate, pancette e guanci...