Una coppia di coniugi contadini, cerca di strappare piccole porzioni di terra coltivabile per il tabacco con la tecnica del terrazzamento in un terreno roccioso che sovrasta la Valle del Brenta in Comune di Valstagna. Nelle varie fasi del lavoro i coniugi spaccano la roccia che si sgretola sotto ...
Un fornaio inserisce della legna nel vano inferiore del forno. Due operaie lavorano l'impasto, posto in una cassa di legno: il loro movimento è energico e alternano entrambe le braccia e le mani serrate a pugno. Nel frattempo l'artigiano alimenta il fuoco con altra legna. Un'operaia, con entrambe...
Dietro a ogni postazione con focolare le miassere, contraddistinte da un grembiule arancione, preparano e realizzano le miasse, sottili sfoglie di pane di mais di forma quadrangolare. Attraverso l'uso degli arnesi del mestiere (ferro, spatola e stecco), l'impasto è estratto dalle pentole collocat...
brano musicale tratto da: , Fabrizio De André, Creuza de mä, disco 33gg Ricordi SMRL, 6308, 1984
Milbenkäse, ovvero "formaggio degli acari". Il nome un po' inquietante si riferisce ai piccoli aiutanti che prendono parte al processo di fermentazione. Piccole palline di quark (Wei ßKäse), insieme a sale, cumino ed eventualmente altre spezie, vengono arrotolate e poste in una scatola per tre ...
Cristina Cagliolo, donna napoletana esponente della media borghesia, racconta la sua passione per la cucina, ricordando l’infanzia nella città natia, Nola: le tradizioni familiari coincidevano con quelle alimentari, come il rituale della preparazione della famosa pettola (il cui nome deriva dal l...
Cristina Mazzoni, classe 1994, è stata intervistata per i Granai della Memoria all'interno del progetto "Il Cibo a 4 Occhi" organizzato dal Comitato Festa dei Popoli di Vercelli, l'Università del Piemonte Orientale "A. Avogadro" e l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.Nell'intervista,...
Cucchiaino in alpacca con sottile manico piatto in prossimità dell'estermità concava. Sul tergo del manico presenta un punzone non leggibile.
Cucchiaio in alpacca con asta piatta che si allarga in ovale all'estremità della presa e attingitoio concavo a forma di ovale allungato e appuntito, piegato verso l'alto.
Cucchiaio in alpacca con asta piatta che si allarga in ovale all'estremità della presa e attingitoio concavo, sempre a forma di ovale, allungato e appuntito, piegato verso l'alto.
Da una concavità ovale, mediamente lunga e profonda, parte il manico dritto ma leggermente piegato in avanti rispetto al piano del cucchiaio che termina ad uncino rivolto indietro verso il basso. L'intera superficie del manico è decorata con taglietti triangolari organizzati in successione ritmic...
Da una concavità ovale, mediamente profonda, parte il manico arrotondato, leggermente incurvato all'indietro rispetto al piano del cucchiaio e decorato, nella parte frontale, con motivi geometrici. Il manico, nella parte superiore, termina ad uncino rivolto verso il basso. Sull'incurvatura del ma...
Da una concavità ovale, profonda, parte il manico arrotondato, leggermente incurvato all'indietro rispetto al piano del cucchiaio. Il manico, nella parte superiore, termina ad uncino rivolto verso il basso. Tale terminazione è a forma di testa equina con la criniera, le orecchie e il muso intagliati
Da una concavità ovale, mediamente profonda, parte il manico arrotondato e diritto, leggermente piegato in avanti rispetto al piano del cucchiaio e decorato, nella parte frontale, con motivi geometrici a rilievo. Il manico, nella parte superiore, termina ad uncino rivolto verso il basso. Sull'inc...
Da una concavità ovale, mediamente profonda, parte il manico arrotondato e leggermente incurvato all'indietro rispetto al piano del cucchiaio. Il manico presenta nella parte frontale una decorazione con motivi geometrici intagliati. Nella parte superiore, due elementi troncoconici sovrapposti ant...
Da una concavità ovale, mediamente profonda, parte il manico, dritto rispetto al piano del cucchiaio. Il manico, nella parte superiore, si slarga e presenta delle tacche laterali; termina alla sommità con un elemento a punta. L'oggetto è di legno grezzo chiaro
Da una concavità ovale, mediamente profonda, parte il manico, leggermente incurvato in avanti rispetto al piano del cucchiaio. Il manico, nella parte superiore, si slarga e presenta delle tacche laterali; termina alla sommità con un elemento finale arrotondato. L'oggetto è di legno grezzo chiaro
Il manico del cucchiaio è diviso in due parti da una linea orizzontale; in alto il manico ha la forma di un uncino che nel retro ha la forma di una testa di lupo. Nel davanti, sulla parte superiore del manico, è inciso un rametto colorato di verde. Sul manico poggia un elemento piatto sul davanti...
Il cucchiaio ha la parte superiore del manico piatto, con due anelli ovalizzati e con i bordi, interni ed esterni, incisi con una serie di puntini