Dal 2002 la sera precedente il Palio degli Asini si svolge, nel Cortile del Collegio, il “Banchetto de vivande de la corte”, una sorta di cena propiziatoria. Il luogo è illuminato con lumi, fiaccole e candele, i servitori sono in costumi dell’epoca, le stoviglie in legno e le tovaglie di iuta....
La fagiolata nel periodo carnevalesco rappresenta una tradizione radicata nel territorio, che manifesta tutt’oggi una notevole partecipazione degli abitanti della frazione Mosche. La preparazione segue un preciso rituale. Inizia con la pulitura dei fagioli secchi di Saluggia, che vengono puliti...
Il recipiente in terracotta smaltata e invetriata, di colore verde scuro con riflessi ocra, posto su una base a disco, presenta un manico laterale. Il manico parte al di sopra del piede per arrivare all'imboccatura. Questa, a forma di raggiera, ha sette piccoli versatoi sul bordo largo. Nella par...
La pastaia lavora il composto di acqua e farina morbido e compatto, dandogli progressivamente forma tubolare e allungata. Appiattisce il lungo filone con le mani e lo taglia al centro con la rasola, creando in questo modo una larga ciambella di pasta. Arrotola il contorno della ciambella sotto il...
La lenticchia di Potenza si caratterizza per i baccelli piccoli lunghi dal colore bruno tendente al marrone. I semi sono di piccola o di media dimensione, da 3 a 6 mm di diametro. Le lenticchie sono un alimento molto versatile, possono essere usate sia come primo piatto in abbinamento a pasta e c...
In questa intervista del 2012 Luciano Donati classe 1953, parla della sua attività di agricoltore e del consorzio da lui creato. Il pugnalone è un consorzio costituito da aziende agricole che coltivano i propri terreni secondo le regole dell'agricoltura biologica, rispettando la vocazione de...
La maschera, molto leggera, è dipinta in nero. Solo la sclera è colorata in bianco (vi sono i fori al posto dell'iride per permettere la vista a chi l'indossa), mentre il contorno della bocca è dipinto di un rosso vivace. Tracce di coloritura rossa sono presenti pure in corrispondenza delle sopra...
Pendente d'oro a forma di cuore con busto di angelo policromo e attacco per la collana con anello e gancio nella parte superiore. L'angelo ha i capelli castani, il viso incarnato e le ali azzurre con contorno definito in nero
Per la preparazione dello "sfricòne" si tagliano gli sponsali, cioè cipolle giovani dal sapore dolce, in strisce molto sottili, poi, li si lascia soffriggere in olio extravergine d'oliva a fuoco alto e si aggiungono alcuni peperoncini secchi e, di seguito, dei pomodorini pachino, entrambi "crepàt...
Si tratta di un piatto originariamente festivo, che nel tempo ha però assunto una valenza quotidiana. L'esecutrice mantiene la consuetudine di prepararlo solo nel periodo estivo, tra giugno e settembre, periodo naturale delle melanzane Prepara il ripieno semplicemente con uova, formaggio, latte e...
Dopo aver preparato l'impasto, una donna sagoma con grande attenzione la figura della vecchija, un dolce quaresimale a forma di figura femminile. Si aiuta con una spatola metallica rettangolare per rifinire il contorno della figura. In un secondo momento aggiunge due seni circolari con i capezzol...
Il presepe vivente in passato occupava l’intera piazza Vittorio Veneto. Nel 2007 è stato allestito in misura ridotta nel cortile del complesso di via Garibaldi che ospita le suore di don Orione. Alla capanna centrale in cui è rappresentata la nascita di Gesù fanno da contorno altre campane con ...
Lo scialle di lana è confezionato a macchina e presenta una serie di fasce decorative concentriche che percorrono tutto il perimetro, sino ad arrivare al centro. Tutto il contorno è decorato da una frangia
Lo scialle di lana è confezionato a macchina e presenta una serie di fasce decorative concentriche che percorrono tutto il perimetro, sino ad arrivare al centro. Tutto il contorno è decorato da una frangia
Ingredienti per 4 persone Per lo sformatino: 400g di baccalà sotto sale 400g di patate 1 cipolla ½ l di latte 200ml di panna 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di timo e maggiorana Sale e pepe Per il contorno: 4 pomodori ramati 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine lucano IGP 1 spicchio d’...
Tavoletta di legno dal contorno mistilineo, cui è applicata una lunga lama fissata con un gancio e munita all'estremità opposta di un'impugnatura di legno tornito. Sul retro è applicato un occhiello in ferro, per appendere l'oggetto.
L'artigiano applica sulla tavola di legno da intagliare un foglio di carta da lucido, sul quale ha in precedenza tracciato il disegno di un grappolo d'uva. Mentre lavora, spiega contestualmente le tecniche di trasferimento dei disegni preparatori su legno. Con una punta in metallo pratica piccoli...