Artur Grigoryan, di origini Armene e docente universitario di storia Armena a Salonicco , intervistao dai ragazzi dell' Università di Scienze Gastronomiche in viaggio didattico in Grecia tocca diversi temi legati alla storia e alla tradizione dell' Armenia e di come si sia integrata con la popola...

Eliyahu Shitrit, nato nel 1949, è il capo della comunità ebraica di Salonicco, in Grecia. Ci racconta la storia della sua comunità con l'arrivo nel '500 dalla Spagna sino all'occupazione tedesca nel 1941. Eliyahu ci spiega anche quali sono le tradizioni alimentari giudaiche e le prescrizioni lega...

Margieva Goulnara di origini Siberiane e trasferitasi a Salonicco, in Grecia, vent'anni fa, dalla Georgia, è una cuoca che ha deciso di aprire un ristorante con cucina russa a prezzi economici.I ragazzi dell'Università di Scienze Gastronomiche in viaggio didattico alla scoperta della grecia, dell...

Sahag Yemishyan è un prete della comunità armena di Salonicco. Ci racconta la storia di questo comunità fuggita in Grecia dal genocidio di inizio ‘900. Ci racconta quali sono le tradizioni culinarie che si è portata appresso come un importante bagaglio culturale e indennitario e di come vengano t...

Smaragda Dassioud è una donna turca che si è trasferita a Salonicco in Grecia dove è diventata insegnante di cucina. Intervistata dai ragazzi dell'Università di Scienze Gastronomiche si racconta di sé, delle sue origini e dei piatti tipici turchi.Inoltre, durante l'intervista parla anche della co...