brano musicale tratto da: Gli Aggius - Coro del Galletto di Gallura, CD I Dischi del Sole - Ala Bianca BR 1285537632, 1996
Due donne attraversano l'interno di una cucina, portando una fascina e un sacco, che ripongono poi a terra, vicino a un forno. Nel frattempo, cinque donne sono inginocchiate intorno a una madia di legno: lavorano l'impasto, oscillando con il busto, sollevando il bacino e facendo leva sulle ginocc...
Un composto a base di semola di grano duro, acqua e sale, viene lavorato su un tavolo a mani nude premendo con il palmo della mano in avanti mediante gesti decisi e meccanici. Una volta ottenuta una determinata elasticità, grazie all’aggiunta continua di acqua salata, viene separata una porzione ...
brano musicale tratto da: Sardegna 1. Organetto, disco 33gg Cetra SU 5007, 1982