Costituito da una lunga e larga lama metallica con una estremità inserita in un manico in legno, formato da due sezioni fissate tramite due chiodi, e l'altra terminante con una punta squadrata.
Il tagliente da una parte è dritto, dall'altra curvo, rispettivamente per tagliare e battere il lardo. La lama è inserita mediante il codolo nel manico di legno tornito.
Le lame dei primi due coltelli, rettangolari, sono fissate al manico lavorato piuttosto grezzamente rispettivamente con due e con tre ribattini. La lama del terzo coltello è appuntita ed è fissata al manico con tre ribattini.
Strumento con due manici in legno posti alle estremità e con parte centrale in ferro modellato
Strumento con due manici in legno posti alle estremità e con parte centrale in ferro modellato