E' dotato di una canna.
Un operatore del prosciuttificio provvede alla disossatura del prosciutto. Il prodotto viene sistemato su un piano di acciaio e l’addetto inizia le fasi di estrazione dell’osso del prosciutto con l’incisione della crosta intorno all’anca ed il taglio della carne intorno all’osso mediante la cannu...
La ritorta è costituita da un anello metallico di 1,3 cm di spessore. L'anello è di forma ovoidale e presenta sezione rettangolare per buona parte della sua superficie mentre nella zona di inserimanto del gancio a S rovesciata è forgiato in modo da avere sezione pressochè circolare. Il gancio a S...