La zangola a manovella è costituita da un contenitore bombato di legno, dotato di coperchio con impugnatura e munito, al suo interno, di un frullatore a due palette. Queste presentano due fori ciascuna e sono infilate al perno della manovella che permette di farle girare. Per estrarre il burro è possibile rimuovere il coperchio e sganciare il frullatore.