E’ il 1920 quando Rocco Satriani e sua moglie Marietta Di Lorenzo decidono di aprire una cantina all’interno di quella che un tempo era la cappella consacrata a San Zaccaria, nell’antico Rione Addone. Da quel momento inizia la storia della trattoria più antica della Basilicata: Triminiedd’. Alla morte di Rocco, nel 1942, Marietta si trova a gestire da sola l'attività sostenuta dai suoi sei figli. Triminiedd’ divenne subito famosa per la trippa al sugo, preparata sulla fornacella vicino alla porta d’ingresso con la ricetta storica di Marietta. Fu Cettina, la figlia che poi prese le redini del locale, ad introdurre altre pietanze e trasformare la cantina in trattoria. Nel 1960 proprio Cettina decise di portare avanti l’attività nella nuova sede di “Piazzetta del Pesce” (Piazza Duca della Verdura) e sempre lei si fece coraggio dopo il terribile Terremoto Dell’Irpinia e scelse di trasferire la trattoria in un container in Contrada Bucaletto, dove si trova ancora oggi. Alla sua morte nel 1984 subentrarono i figli, Donato e Antonietta, con l’aiuto di Titina, moglie di Donato. E’ nel 2010 che Triminiedd’ arriva nelle mani della quarta generazione, con Francesco e Giuseppe, figli di Donato e Titina. In quell’occasione il locale viene rinnovato completamente trasformandosi in un elegante ristorante moderno, ma restano le sedie ei tavoli originali del 1982 a ricordare l’atmosfera tradizionale di un luogo con radici antiche.

Triminiedd’ è ancora oggi un punto di riferimento della cucina lucana tradizionale, come testimoniato dalle numerose menzioni nelle riviste di settore, e come raccontato anche da Francesco Galasso nel suo volume “Potenza, nei ricordi e nelle immagini” (Boccia Editore). La rinomata trippa di Cettina (che un tempo era “annaffiata” da fiumi di sottapera - vinello frizzantino ottenuto dalla spremitura delle raspe) viene ancora proposta due volte al mese, e all’ingresso del locale è possibile ammirare le foto del tempo che fu, e altri ricordi e articoli a testimoniare la storia di un luogo profondamente connesso con la terra di origine. Da notare che il trasferimento a Bucaletto, per quanto in seguito ad una tragedia come quella del sisma, ha avuto il risvolto positivo di creare un luogo di aggregazione e leggerezza proprio in quel quartiere dall’anima controversa in cui alloggi "temporanei", costruiti quarant'anni fa, ospitano ancora centinaia di famiglie