Nel primo fine settimana di ottobre, si svolge la tradizionale Sagra della castagna e del fungo, istituita nel 1965 per far conoscere e valorizzare i due prodotti autunnali tipici locali e oggi la più rinomata e importante manifestazione rossanese.

Nelle serate di venerdì e sabato si esibiscono nel “Palasagra”, allestito presso il campo sportivo, gruppi che propongono musiche e danze occitane, anche rivisitate con miscele rock e folk e sonorità provenienti dalle più diverse tradizioni.

Durante tutto l’arco della giornata di domenica, sotto l’ala comunale si svolge l’esposizione micologica dedicata ai funghi della zona (classificati scientificamente e con l’indicazione della loro commestibilità) e il mercato dei prodotti tipici. Sul palco allestito in piazza Gazzelli, si susseguono gli spettacoli di gruppi folkloristici e musicali; inoltre, lungo le strade si esibiscono artisti di strada.

Nella piazza vengono distribuite le caldarroste, che i ‘mundaje’ (caldarrostai) cuociono negli appositi cilindri retati, che fanno ruotare sul fuoco a legna.

Nel corso della manifestazione avviene l’elezione della Bela Barutera e del Bulere le due maschere tradizionali rossanesi, che durante il pomeriggio sfilano per le strade del paese e consegnano le confezioni di funghi estratte a sorte tra gli acquirenti della sagra.

Da mezzogiorno presso il padiglione gastronomico, allestito presso il campo sportivo, viene servito il piatto tipico polenta e bulè (funghi), mentre in piazza Gazelli i partecipanti possono degustare i funghi in umido su crostini di bolentra.

Completano il cartellone, le mostre fotografiche e di pittura, il mercatino delle pulci e altre iniziative.