La processione in onore di santa Maria da Cortona si svolgeva l’ultimo giorno di carnevale, con partenza dalla chiesa parrocchiale, portando la statua della santa. La Chiesa in realtà festeggia santa Margherita da Cortona il 22 febbraio che solo qualche volta coincideva con l’ultimo giorno di Carnevale e il solennizzarla invece l’ultimo giorno di Carnevale “aveva evidentemente lo scopo di cristianizzare quella che nonostante tutto era rimasta una festa pagana e di distogliere i fedeli da divertimenti profani” (Rapelli, 2006, p. 158).