Patrizia e Claudia Sensi gestiscono la Società Agricola Eredi Di Pieri Giovanni ereditata dal bisnonno che nel 1903 comprò gli attuali terreni a Tuscania, in provincia di Viterbo. Un tempo l’azienda era dedita prevalentemente alla cerealicoltura e alla produzione di foraggio anche se si producevano già vino e olio. Oggi le produzioni si sono differenziate. Pur conservando una produzione di grano, olio di varietà canino e vino Est Est Est di Montefalcone, tutti provvisti di certificazione d’origine, si è voluto puntare anche sull’orticoltura per poter arrivare direttamente al consumatore con un prodotto fresco senza trasformazione. L’azienda si è ammodernata nel corso degli anni ad esempio andando ad accorciare i tempi trascorsi tra raccolta e molitura delle olive per aumentare la qualità dell’olio prodotto e con una forte presa di coscienza sul rispetto dell’ambiente si è trasformata la produzione da convenzionale in biologica.