Su una cassa a forma di parallelepipedo, i cui lati brevi si prolungano in due staffe che fungono da sostegno, sagomate nella parte centrale, è avvitato con viti a farfalla un semicilindro, che superiormente è forato e completato da una conca di latta per convogliare la verdura. All’interno della cassa è fissata una lamina metallica bucherellata che forma un arco rovesciato. All’interno del cilindro formato da questa lamina e dal coperchio ruota una spatola ad elica con due pale spesse ed arrotondate, azionata da una manovella, che aveva la funzione di schiacciare il pomodoro sul filtro forato che tratteneva bucce e semi, facendone uscire il succo da un foro a forma di lunetta posto sulla base di una parete laterale della cassa.