Una ruota scanalata è alloggiata in un sostegno con beccuccio che ha i piedi fissati su una base di legno. La ruota, collegata con un albero con ruota dentata, viene azionata da una manovella che trasmette il movimento tramite l’ingranaggio. Sulla macina è inoltre fissato con viti a farfalla un corpo a imbuto che si riallarga in basso leggermente per coprirla ed internamente è scanalato in corrispondenza della ruota stessa. Il meccanismo agisce per sfregamento o abrasione