Da una intelaiatura circolare di ferro con due piedi, in cui va inserito il paiolo, parte una lunga barra che si aggancia ad un sostegno di legno sorretto da tre piedi di ferro sagomati a s allungata.
L’asta di legno ha l'estremità superiore leggermente inclinata e qui sono fissate due ruote dentate: una laterale ed una posteriore. La prima è dotata di una manovella che trasmette il movimento alla seconda nella quale si innesta una lunga asta che corre sopra alla barra dell’intelaiatura agganciandosi ad essa tramite un congegno mobile nel punto in cui la barra si apre nell’elemento circolare. Tale asta è formata da due elementi che si innestano tra loro, bloccati da un inserto, e termina con una pala circolare cava che ha la funzione di rimestare la polenta.