Su due supporti parelleli, realizzati in materiali diversi, si inseriscono 3 coppie di rulli paralleli contrapposti (1 coppia per tirare la sfoglia, due coppie di rulli da taglio per tagliolini e fettuccine). Il rullo inferiore di ciscuna coppia è dotato di innesto per inserire la manovella e alla base dei rulli vi è una superficie piana che facilita il corretto scorrimento della sfoglia e della pasta. Sul piede del supporto si nota un foro quadrato per l'inserzione di un morsetto (mancante) che consentiva l'ancoraggio del congegno ad un piano stabile.