Luigi Foglietta, ristoratore a Valprato Soana, possiede una approfondita conoscenza della leggenda di san Besso e della storia del suo culto in Val Soana e, più in generale, nel Canavese. Nel suo racconto Foglietta dimostra di conoscere bene la leggenda del santo non solo in quanto valsoanino, ma anche in quanto attento lettore di molta della letteratura scientifica e divulgativa che nel corso degli ultimi cento anni si è ripetutamente interessata di san Besso. Egli infatti illustra, mostrandoli via via nel corso dell’intervista, diversi volumi che egli citandoli anche a sostegno delle proprie affermazioni. Foglietta si rivela quindi essere un qualificato esponente dell’erudizione storica locale, in cui confluiscono da un lato le conoscenze acquisite attraverso le testimonianze orali tramandate dalla comunità, dall’altro le informazioni tratte dalla lettura dei numerosi libri che, sulla scia dello studio pionieristico di Robert Hertz, hanno trattato di san Besso e delle tradizioni della Val Soana.