quaderno è composto da più sezioni: nella prima parte si registrava il latte conferito (ogni pagina riporta lo schema per la registrazione a cadenza quindicinale), nella seconda veniva segnata la quota di latte che veniva lavorata, nella terza parte si inserivano in tabella le spese. Le schede sono compilate solo in modo parziale da novembre 1962 a marzo 1963, alcune sommariamente ed in modo incompleto e parte è tagliato con cancellature. Sia sulla copertina che sui fogli interni si trovano conteggi scritti a mano. Sul frontespizio l'intestazione è a stampa mentre sono compilate a mano le indicazioni da completare