Nel territorio della Grancia di San Demetrio, presso Brindisi di Montagna (PZ), un antico mulino in pietra macina il grano di antiche varietà, come il maiorica o il carosella. Le “Grancie” erano organizzazioni di tipo agricolo condotte da monaci, vere e proprie masserie monastiche in cui venivano coltivati più di mille ettari. Ora come allora, in questi territori, vengono lavorati viti e ulivi e seminati legumi, ortaggi, piante officinali e, soprattutto, grani antichi.

Nell'antico mulino della Grancia di San Demetrio è stato intervistato Domenico Romaniello, tecnico dell’Associazione Mediterranea Agricoltura Biologica. Nella micronarrazione sono presenti riprese effettuate con drone sul monastero e sul territorio circostante, mentre, in un campo coltivato a grano maiorica presso Vaglio, è stato possibile riprendere l’attività di mietitura/trebbiatura. Il filmato comprende anche il video della produzione di pasta di semola di grano duro da grani antichi, profilata in bronzo.