La Comunità Quilombolas di Sao Pedro è un piccolo villaggio isolato nella mata atlantica nella Vale do Ribeira, Stato di San Paolo, Brasile. I Quilombo coltivano piccoli appezzamenti di terra sottratti alla foresta e buona parte del cibo viene preparato dalle donne del villaggio.L’Università di Scienze Gastronomiche (docenti e studenti) ha visitato questa comunità nel giugno del 2011. Il documento audiovisivo presenta la raccolta della manioca e le fasi della lavorazione necessarie per la produzione della farina.