"Per sancire il passaggio dell'anno trascorso con il nuovo anno, a Sant'Anna di Valdieri era usanza da parte di un gruppo di giovani di girare durante la notte per tutte le borgate del paese e, gridando "L'abbiamo ammazzato, l'abbiamo ammazzato!!!", veniva sparso sulla neve il liquido della cottura delle barbabietole, per simulare l'uccisione del "Vecchio Anno". Un altro gruppo di giovani, poco lontano, di rimando gridava: "Arriva, arriva!!!", ovviamente rivolgendosi all'anno nuovo" (Nicoletti, 2004-2005, p. 20).