Ilse Vellano, classe 1994, è stata intervistata per i Granai della Memoria all'interno del progetto "Il Cibo a 4 Occhi" organizzato dal Comitato Festa dei Popoli di Vercelli, l'Università del Piemonte Orientale "A. Avogadro" e l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.  Nell'intervista, Ilse si descrive attraverso il cibo,raccontando il suo carattere attraverso la metafora della torta di mele, e il diverso modo di cucinare e mangiare che contraddistingue famiglie amiche di origine non italiana.