"Il carnevale, a Valdieri, era molto vissuto e si facevano, tutti gli anni, "I Peroulier". Erano gli stagnini vestiti di stracci e con il viso sporco di fuliggine, i paioli sporchi appesi sulla schiena. Giravano per le strade cercando di sporcare chi incontravano sul loro cammino" (Nicoletti, 2004-2005, p. 18).