A Solbrito la festa patronale di san Pietro in Vincoli viene organizzata la prima domenica d’agosto dai due rettori eletti l’anno precedente “dai particolari del luogo senza intervento alcuno del parroco” (Visconti, 2008, p. 67). Compito principale dei rettori è effettuare presso i particolari la colletta del frumento, col quale confezionare le carità, particolari forme di focacce, per la festa patronale.

La domenica della festa, ”alla mattina vengono non poche figlie tutte in gala alla chiesa, ballando con le carità in testa, accompagnate da violini. Quindi benedette, le carità si distribuiscono, pubblicamente nel tempo che si canta la messa, quindi i detti nuovi rettori assistono al corso del carro. Al dopo pranzo poi i medesimi rettori presiedono al ballo, quale pubblicamente continua tutto il giorno di detta prima domenica. Il denaro poi che esigono dal detto ballo s’impiega per la chiesa” (relazione del parroco don Domenico Cagna, 1742, in Visconti, 2008, p. 67).