“Caterinette si chiamavano una volta a Torino le giovani sartine o modiste, molto numerose perché la città, fino all’inizio dell’ultima guerra mondiale, era la capitale della moda italiana. Il nome era arrivato dalla Francia dove le apprendiste sarte avevano scelto come patrona santa Caterina di Alessandria che si festeggia il 25 novembre. […] Le torinesi, che per tradizione culturale sono state sempre legate alla Francia, ereditarono dalle loro colleghe d’Oltralpe la patrona e il nome che poi furono adottati in tutto il nostro paese. La festa di santa Caterina d’Alessandria divenne così anche quella delle caterinette che alla vigilia organizzavano un veglione cui erano invitati tutti gli studenti universitari. Oggi la festa delle caterinette a Torino non ha più l’importanza di una volta a causa della progressiva chiusura delle grandi sartorie torinesi, mentre è ancora viva a Parigi” (Cattabiani, 1994, p. 344.)