"Nella Pentecoste a Balangero. festa dei 'cisi' (ceci). Quattro priori per tre giorni consecutivi. Cinque grandi caldaie sotto una pubblica tettoia: cottura dei ceci. Dodici zitelle distribuiscono con secchi di rame a tutte le famiglie del paese. Idem a Carnevale" (Milano, 2005, p. 81).