Daniele Meinero, classe 1974, è un produttore di birra artigianale di Cuneo con una passata esperienza come erborista. Proprio le sue passioni per le spezie e per la vicina montagna lo portano a mettere in primo piano l’utilizzo di piante ed aromi del territorio per la produzione delle sue birre. In Valle Vermenagna, gestisce un pub, produce la birra e raccoglie piante aromatiche e germogli nei boschi e nelle radure della vallata. Parlandoci delle birre prodotte ci racconta come dalla stagionalità della raccolta di "sapori" di montagna nascano birre che si possono produrre solo in un determinato periodo dell'anno. Altro stretto legame con il territorio è dato dalla sua collaborazione con Michelino Giordano, un margaro di Palanfrè, frazione di Vernante già intervistato per i Granai della Memoria, con il quale affina formaggi nel cui processo di produzione sono impiegate le birre Troll.