Da una concavità ovale, mediamente profonda, parte il manico dritto ma leggermente piegato in avanti rispetto al piano del cucchiaio. Il manico, arrotondato, si ingrossa leggermente verso l'estremità superiore e termina ad uncino, appena accennato, rivolto verso il basso. Tale terrminazione è a forma di gallo stilizzato con la testa e la coda molto pronunciate che presentano un profilo dentellato