Il coltello è costituito da una lama lunga e completamente affilata con curvature che rendono semplice il distacco della carne dalle ossa. Presenta una punta rovesciata, costa piatta ed una sezione a cuneo. La lama è separata dal manico dal bottone ovale prolungato a creare un tutt'uno con la ghiera. Il manico in resina, lievemente rigonfio al centro, presenta il nasello presso il calcagno. Sulla mezzeria del manico sono visibili i tre rivetti di assemblamento delle guancette al codolo. Il rivetto centrale si presenta con il marchio della ditta sulla faccia superiore