Ingredienti per 6 persone

600gr di baccalà
300gr di fagioli poverelli di Rotonda (DOP)
cipolla
Olio extravergine di oliva lucano IGP q.b.
sale q.b.
peperoni cruschi di Senise q.b.

Preparazione

Si prepara un soffritto di cipolla in abbondante olio, si aggiungono i fagioli poverelli di Rotonda cotti a parte e infine si adagiano nella zuppa i pezzi di baccalà già trattati in acqua corrente. Condire con sale e origano e ultimare la cottura per 15 minuti con coperchio. Nel piatto pronto si aggiungono, prima di servire, peperoni cruschi di Senise e bruschetta.