Dal 1990 Pasquale e Vincenzo Panza portano avanti la pasticceria avviata dal padre Francesco negli anni ’70, ritornato a Maratea dopo un periodo di emigrazione durato 8 anni, in Sud America. E’ una pasticceria semplice quella realizzata dalla famiglia Panza, ma basata su antiche ricette. Francesco preparava bucconotti con le amarene, sfogliatelle napoletane (quest’ultime apprese dopo una collaborazione con alcune pasticcerie campane) e dolci con le mandorle. In occasione di matrimoni, non mancava “u biscottu”, il biscotto fatto con uova, farina, uva sultanina, frutta candita e mandorle e cotto sul fuoco. Oggi il piccolo locale, con arredi fatti su misura negli anni ’80 da artigiani lucani che hanno riproposto il mobilio delle antiche pasticcerie, offre dolci freschi e secchi e bucconotti farciti in diversi modi. “U buccunotto” era il dolce dei pastori e originariamente era farcito con il sanguinaccio (sangue di maiale, frutta secca e grano cotto o riso.