Il ristorante Il Terrazzino, situato nella parte alta del Sasso Barisano a Matera, fu aperto dal signor Umberto Giasi nel 1982, insieme alla moglie, signora Iolanda, e al giovane figlioccio Eustachio. I Giasi erano un’antica famiglia di ristoratori che, nel 1920 avevano aperto la prima attività ristorativa in città. Il signor Umberto, insieme alla signora Iolanda, anch’essa proveniente da una famiglia di ristoratori, inaugurò il loro primo locale nel 1974, il Bocconcino, precursore dell’attuale ristorante. Gli ampi ambienti de Il Terrazzino appartenevano a un’antica famiglia nobiliare: oggi conservano alte arcate e una cantina del 1600, interamente scavata nel tufo, dalla temperatura ideale per la conservazione del vino. È ancora visibile un antico palmento, per la pigiatura dell’uva, dove ora è stato allestito un angolo bar. Prima dell’apertura del ristorante, qui c’era un “ciddario”, dove si beveva vino e si mangiava la carne acquistata già arrostita nella vicina via delle Beccherie. Ancora oggi, come allora, Il Terrazzino per servire utilizza involucri di carta paglia e carta oleata che conservano meglio calore e sapori. Tra gli ospiti illustri del ristorante, la signora Iolanda ama ricordare lo scrittore Carlo Levi, che aveva instaurato un vero rapporto di amicizia con il marito Umberto.