L’attività di via Duni a Matera, del signor Emanuele Marco Rizzi, è stata ereditata dal padre, che in questo luogo, per 70 anni, ha prodotto latticini, formaggi e tutto quello che era possibile ricavare dalla trasformazione del latte. Negli anni ’50 il latte era raccolto personalmente nelle masserie dei dintorni e poi trasformato con i metodi e i processi dell’epoca: forno a legna, caglio di origine animale, ecc.. con tutti i problemi legati alla conservazione del latte appena munto. La Latteria era molto famosa a Matera, non solo per le mozzarelle, ma soprattutto per la produzione della panna montata, usata per i dolci e nei gelati e coinvolgeva l’intera famiglia Rizzi, ognuna con un suo compito preciso. Nel 1995, dopo la morte del padre, il signor Emanuele Marco ha dovuto chiudere il piccolo caseificio e ha aperto una gastronomia, mantenendo l’antico nome e la passione del genitore; dopo qualche tempo ha allestito anche un piccolo ambiente per la somministrazione di formaggi e vino. Oggi il locale è un ristorante, ristrutturato recentemente, attento il prodotto tradizionale e artigianale.