Il Gran Caffè vanta una tradizione di circa cento anni, in parte portata avanti dalla famiglia Tortorelli in un locale di Piazza Sedile e poi, dal 1956 nel locale di via XX Settembre a Matera, dove il signor Lapacciana ha iniziato a lavorare nel ’70-’71 a 12, 13 anni come ragazzo di bottega e apprendista, per poi diventare il gestore dell’attività. Qui, nel laboratorio, si preparano prodotti di rosticceria e di pasticceria secondo le antiche ricette della tradizione materana e dintorni, come i famosi “sospiri”, che nelle masserie venivano offerti durante le feste di matrimonio. L’arredo del locale è stato rinnovato nel 1984 e da allora è rimasto del tutto uguale a quarant’anni fa.